OVIS Tempranillo 2015 750ml. 14%alc.

Ovis Tempranillo Relieve Vinícola

$600.00Precio
  • Viñedo

    San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe, Ensenada Baja California.

     

    Elaboración

    En el proceso de vendimia, realizamos una doble selección. Se escogen los mejores racimos provenientes del campo, para después el despalillado, se selecciona manualmente el grano/baya que cumpla con el estándar de calidad que se busca. Realizamos una maceración pre-fermentativa de 4 días a baja temperatura. De ahí procedemos a la fermentación alcohólica, donde la efectuamos en tanques de acero inoxidable, algunos grados antes de terminar se realiza una co-inoculacion de bateria para la fermentación maloláctica en el tanque.

    El vino se cría en barricas de 500 litros de roble Francés por 20 meses, posteriormente permanece en botella por 6 meses para su afinamiento.

     

    Notas de cata

    Vino de color rojo rubí intenso, su gama aromática es muy compleja, ciruela, canela, azúcar tostada, plátano macho, camote, especiado, sus aromas se confirman en boca, de buen cuerpo con intensidad y acidez balanceada que nos brindan un vino muy completo, sus taninos nos dejan un largo y placentero retrogusto.

     

    Varietal Producción Temp.

    Merlot 100% 6,624 botellas 18 Co

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