Xolo Merlot

NOTAS DE CATA

Vista

Rojo piel de ciruela roja, ribetes de coloración a ladrillos o cueros mojados, capa media con alta brillantes y buena limpides.

Nariz

Altamente expresivo y fresco, frutos rojos maduros como la grosella, arándano, ciruela roja con un toque de mineralidad muy bien ensamblada.

Boca

Ataque sutil y elegante, finamente equilibrado, destaca su acidez sin ser agresiva, cuerpo medio, el retrogusto es largo y complejo refleja los aromas que percibimos en copa.

Maridaje

Carnes rojas no muy grasosas, carnes blancas y pescados salseados, quesos semi-maduros y maduros combinan a la perfección, así como la charcutería fina, un vino perfecto para iniciar.

Conservación y consumo

Se puede conservar por un periodo de 7 a 10 años, en las condiciones de cava tradicionales.