Xolo Nebbiolo

NOTAS DE CATA

Vista

Rojo piel de ciruela negra, ribetes con tonalidades violaceas púrpuras y destellos azulados, capa alta y profunda, limpio y muy brillante.

Nariz

Frutos negros maduros como: zarzamora, cereza negra, higo y mora azúl, toques especiados de pimienta verde, clavo de olor, se ensamblan con aromas balsámicos de la hierbabuena y menta, la cuál aporta notas frescas.

Boca

Ataque potente, elegante, con alta estructura y buena tanicidad que destaca en nuestro paladar logrando un balance con la acidez que presenta el vino, cuerpo robusto y estructurado, el retrogusto es largo y complejo reflejando los aromas que se perciben en copa.

Maridaje

Carnes rojas grasas de sabores intensos como porter house o un ribeye con hueso, estofados como un ossobucco o cordero. Quesos semi-maduros o maduros combinan a la perfección así como charcutería.

Conservación y consumo

Se puede conservar por un periodo de 15 a 30 años, en las condiciones de cava tradicionales.